骨头汤不但美味可口还能够补钙补锌，骨头汤备受大家的钟爱。炖排骨汤的作法也是各式各样的，不但能够清炖还能够和别的一些食物放到一起炖。既营养成分美味可口还可以补充身体的许多 物质。但是猪排骨做以前一定要用沸水煮一下血白沫，能够杀掉许多 的裂头蚴。下边详细介绍下骨头汤的作法：

一、莲藕炖排骨

原材料：猪排骨500克(小排为宜)，长节连藕2—3节，葱根3—5段，生姜片多个，红辣椒2只，盐、鸡精、味精、小茴香、麻椒适当。

全过程：先将连藕切割成契形小块烧了一锅沸水，倒出一半至另一锅内。在这其中一锅内放进连藕块，用低火煮。在另一锅中放进新鮮猪排骨，高火烤3分鐘后将水油倒出，再将已显乳白色的猪排骨放入有连藕的锅中，另外放进生姜片、葱根，盖上高火清煮。

约10分钟后，再开启盖子时，现有芳香迎面而来，用勺略略翻搅后，将红辣椒裁成每段、麻椒、小茴香适当下锅，并放进小量盐，再盖上低火炖之。

20分钟后，厨房里早已散发出猪排骨的香气，令人禁不住想来尝一尝汤的咸度：)。这时，在滚翻的汤中放适当味精、盐，稍稍混和后再盖上文火炖10分钟，随后洒一丝鸡精，打开表盖用文火煨2分鐘上下。

猪排骨和什么一起炖最有营养成分炖多长时间最好是

二、冬瓜炖排骨

原材料：猪排骨500克，东瓜500克，姜1块，八角茴香1个，盐、白胡椒粉、鸡精各适当。

制作过程：

1、把猪排骨斩成一小块，清洗控干水份;东瓜削皮适度切片;姜排破。2、将猪排骨放到沸水锅中烫5分鐘，捞起来用冷水清洗。3、将猪排骨、姜、八角茴香和适当冷水，上灶火烧开，再改成文火炖约60分钟，放进东瓜再炖约20分钟，捞起来生姜、八角茴香，再放盐、白胡椒粉、鸡精出锅就可以。

三、十全中药材炖骨头

十全中药材：川芎10克乌枣10粒羌活10克熟地10克白术茯苓10克党参10克桂枝3克赤芍15克薏苡仁10克灸甘草6克黄芩15克杜仲2片枸杞子15克调味品盐少量

做法：1.将十全大补的中药材加20一杯水熬成约剩10杯份量的药汁后，捞出中药材，取材料汁预留。2.猪排骨用开水烫清洗后，放进锅中，添加准备好的生药料汁及酒酿，再烧煮约1钟头，出锅以后，再放盐。

四、海带炖排骨

原材料：鸡排、干海带、葱、姜、香莱

调味品：食盐、米酒、李锦记生抽、鸡精、芝麻油

制作过程：1.将猪排骨切片清洗，用开水焯一下，海带丝用温小水泡软切成片，葱、生姜切成片。2.锅内加水，放入焯焯水的猪排骨，海带丝、姜蒜，与调味品、水一同炖至软烂出骨，撒上香莱、芝麻油就可以。

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特性：汤鲜香美、软香爽口。

温馨提醒：1.猪排骨要新鮮，最好用温小水泡洗一下2.炖时要先灶火，再文火。