米酒，是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米。米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。

米酒能够帮助血液循环，促进新陈代谢，具有补血养颜、舒筋活络、强身健体和延年益寿的功效。

孕妇不能吃

米酒中含有酒精，对胎儿有一定的影响，所以孕妇最好不要吃。

产妇能吃

米酒对于产后伤口的恢复有奇效，能够治疗产妇血淤、腰背酸痛、手足麻木和震颤、厌食烦躁、心跳过快、体质虚衰、元气降损、产妇缺奶和贫血等。

真的米酒，白底红色标签都是鲜明而有光泽的，假的米酒是暗淡的，而且有脱色的感觉。

真的米酒由于都是机械包装，所以酒瓶封口与瓶身标签均是整齐而平滑的，假的通常是封口比较粗糙，标签粘合起皱，不平滑，容易脱落。

在酒瓶封口与瓶身标签上均有一个批号与生产日期，真的米酒封口与瓶身标签的批号与生产日期都是上下对齐的，而且字体是清晰的，大小是一样的。

米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用。

米酒有去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。如何保鲜?

米酒保鲜方法是，把一个鲜鸡蛋放在未煮的米酒上，两小时后，蛋壳的颜色开始变深，随着时间的延长，蛋壳的颜色逐渐变深，这样，米酒的保鲜时间可以延长2.5倍。把米酒用完后，鸡蛋仍然可以食用。