食物中的卡路里从哪里来

今天先定一个小目标：要想减掉肉，就得搞清楚自己的肉是从何而来，又去向何方！

1. 食物物中的卡路里从何而来？

碳水化合物、蛋白质、脂肪、酒精，都是食物中可以为身体提供能量（也就是卡路里）的物质。不过，能被称作“营养素”的，显然只有前三种（此处应有爱酒人士的吐槽）。

a. 碳水化合物？不就是糖嘛

我知道包子馒头面条土豆是碳水，蔗糖蜂蜜也是碳水，可是它们不是一种东西吧？其实啊，碳水化合物可以分成好多种类，但本质全·都·是·糖！碳水化合物是身体最主要的能量来源，它赐予我们力量！

b. 蛋白质，喂养了我的腱子肉

鸡鸭鱼肉蛋奶豆，你最喜欢吃哪种？蛋白质不光能帮助肌肉生长，还是生命活动正常运转的驱动机，也是最能维持饱足感的。

c. 脂肪，冬天里的小火炉

炸鸡和奶酪里喷喷香的油脂味，谁都拒绝不了。增肌减脂党的敌人，但是脂肪能给我们供能最高的营养素，也是我们挨冻时的小暖炉。

d. 酒精，想说爱你不容易

酒精中的卡路里，简直就是恶魔的化身！这只让我们又爱又恨的小婊砸，抚慰我们的心神，却一言不合就伤肝，热量还是完全不带营养的那种。

2. 卡路里是怎么算的？

重点来了（敲黑板），以上四种能量谁最·容·易·长·胖？

以 1 克来计算，单位热量如下

（超级重要！请反复背诵 20 遍！）

碳水化合物－ 4 大卡

蛋白质－ 4 大卡

脂肪－ 9 大卡

酒精－ 7 大卡

想知道某种食物的热量，只要把这些比值和每种营养素的克数乘一乘，加起来，就能计算出它的卡路里。

例子？好的，下面我们进入实战阶段：

3. 不再懵逼被坑：30 秒看懂食物上的营养标签

卡路里出现和被谈得最多的地方，一是健身房，二就是各种食物上的营养标签啦！现在开始上数学课，想要减肥的同学建议不要翘课！

拿到营养成分表，第一件事，看画圈圈的部分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、能量。

天！左边那货每 100 克里有 76 克的油呢，光是脂肪就贡献了 76＊9＝684 大卡的热量！对，你没猜错，它叫蛋黄酱。

再看右边的酸奶，热量是2.7*4（蛋白质）＋3.0*9（脂肪）＋12.7*4（碳水化合物） ＝88.6 大卡。

和美乃滋的热量一比，你就发现酸奶有多感人了。

哇塞，终于学会看营养成分表了耶！ But...囧，我好像还是不知道自己每天该吃多少卡路里？