伴随着时期的转变阿胶糕也刚开始走入家家户户，能够踏入不同寻常别人。目前市面上的阿胶糕也是五花八门有质量优质价格昂贵的，也是有价廉物美的；可是令人可恶的是有假冒伪劣产品的商人用假阿胶进到销售市场。服用这类假冒伪劣产品商品对我们身体沒有一点益处，乃至可能损害我们身体。那麼怎样辨别阿胶的真伪呢？

1、观查表层

真阿胶与假阿胶在色调，样子等关键点上面拥有一定的区别，如正品色调是黑棕色，假的则是深灰色；佳品样子是正方形扁块，且边沿齐整，假的则是偏方形且边沿倾斜。

2、材质偏脆

阿胶主要是由黑驴皮熬料而成的，在分辨真假的情况下，能够用力取下一小块来轻轻地敲打，若立即碎掉得话则表明是正品，若材质偏硬得话则表明是仿货。

3、溶解水里

真实的阿胶糕在放进水里后的三十分钟便会溶化，并释放出一阵阵的胶香气，假的而骄糕在放进水里后不容易溶化，且会释放出一种说不出口的与众不同异味，令人无法忍受。

4、是不是透光性

若有标准得话，则能够在选购阿胶时要手电来直射阿胶的表层，若有透光性得话，则表明是正品，若没什么质感可谈得话，则肯定是假的，里边很可能加上了果胶一类的防腐剂。