应“秋冬”的原则，以滋阴潜阳、增加热量为主。寒气应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“天之本”。肾既要为维持热量支出足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

　　●冬季进补，人体摄入的养分吸收与利用率高，较易积蓄并发挥功效，是体虚病人补养肾脏、延年益寿的最好时机

　　冬季饮食应遵循“秋冬养阴”的原则，饮食以滋阴潜阳、增加热量为主。寒气内应肾。肾是人体生命的原动力，是人体的“先天之本”。肾既要为维持冬季热量支出准备足够的能量，又要为来年贮存一定的能量，所以此时养肾至关重要。饮食上就要时刻关注肾的调养，注意热量的补充，要多吃些动物性食品和豆类，补充维生素和无机盐。狗肉、羊肉、鹅肉、鸭肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、红薯、萝卜等均是冬季适宜食物。

　　温食忌硬。黏硬、生冷的食物多属阴，冬季吃这类食物易损伤。而食物过热易损伤食道，进入肠胃后，又容易引起体内积热而致病；食物过寒，容易刺激血管，血流不畅，而血量减少将影响其他脏腑的血液循环，有损人体，因此，冬季饮食宜温热松软。

　　增苦少咸。冬天肾的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，肾气会更旺，而极大地伤害心脏，使心脏力量减弱，影响人体健康。因此，在冬天里，要少食用咸味食品，以防肾水过旺；多吃些苦味食物，以补益心脏，增强肾脏功能，常用食物如槟榔、橘子、猪肝、羊肝、大头菜、莴苣、醋、茶等。

　　冬季进补，人体摄入的养分吸收与利用率高，较易积蓄并发挥功效，是体虚病人补养肾脏、延年益寿的最好时机，故有“冬季进补”之说。下几种能养肾的黑色食物：

　　黑木耳 中认为其具有清肺益气、活血益胃、润燥滋补强身之效。研究表明，黑木耳胶体具有较强吸附力，能够清洁肠胃，还含有核酸、卵磷脂成分，具有健美、美容、延缓衰老之效。黑木耳是一种溶性膳食纤维，能补血，高血脂、心梗、脑梗患者多食溶栓，降低血小板量。

　　黑米 具有健脾暖肝、补血益气之效。其维生素B1和铁的含量是普通大米的7倍。冬季食用对补充人体微量元素大有帮助。用它煮八宝粥时不要放糖。

　　黑豆 有暖肠胃、明目活血、利水解毒之效，也是润泽肌肤，乌须黑发佳品，富含优质蛋白、维生素B族和维生素E，还含有核黄素、黑色素。对防老抗衰、增强活力、美容养颜有帮助。

　　黑荞麦 可药用，具有消食、化积滞、止汗之效。除富含油酸、亚油酸外，还含叶绿素、卢丁以及烟酸，有降低体内胆固醇、降低血脂和血压、保护血管功能的作用，适宜糖尿病人、代谢综合征病人食用。

　　黑芝麻 富含对人体有益的不饱和脂肪酸，其维生素E含量为植物食品之冠，可体内自由基，抗氧化效果显著，对延缓衰老、治疗消化不良和治疗白发都有一定作用。

　　此外，还有李子、乌鸡、乌梅、紫菜、板栗、海参、香菇、海带、黑葡萄等，也都是营养十分丰富的食物。肾不好的人，可以每周吃一次葱烧海参，将黑木耳和香菇配合在一起炒，或炖肉时放点板栗，都是补肾的好方法。