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怎样腌豆角好吃又简单腌豆角几天可以吃

2024-05-23

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怎样腌豆角好吃又简单一、花椒白酒盐豆角材料：豆角适量，朝天椒适量，食盐适量，花椒1撮，白酒少许。做法： 1、豆角洗净后，摘去两端，阴凉处彻底晾干表面的水分;辣椒洗净晾干。 2、锅里加水，加入花椒烧开后继续煮2分钟，彻底晾凉。 3、花椒水倒入泡菜坛里，泡入豆角和辣椒，盖上盖子，用凉开水封住坛扣，腌制一周即可。小贴士： 1、容器一定要洗干净，无水无油，否则会很容易坏。 2、容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。二、糖蒜腌豆角材料：豇豆2000克，红椒，蒜，生姜，糖，花椒粉，酒。做法： 1、把红椒，蒜，生姜切碎。 2、把豇豆洗净沥干水份，切成段，再放盐淹10分钟。 3、再依次放上红椒，蒜，生姜，糖和花椒粉，倒一点酒，搅匀。 4、最后用一个干净的坛子装好，腌五天就可以了。三、八角桂皮腌豆角材料：豇豆500g，八角适量，桂皮适量，花椒适量，朝天椒适量，生姜适量，二锅头10g，盐50g。做法： 1、把豇豆清洗干净，扎成小把，放阴凉处凉干。 2、锅内放入21000g水，50g盐，桂皮，八角，朝天椒，花椒，生姜，烧开，凉到常温。 3、把豇豆放进干净的泡菜坛里，凉水倒进泡莱坛，加10g二锅头。 4、坛口压上石头，盖上盖子用凉开水封住坛口，腌制一个星期就可以了。四、洗米水腌豆角材料：豆角一把，花椒50克，大蒜50克，盐，洗米水。做法： 1、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。 2、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右，食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可，然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。 3、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。小贴士：洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发酵而成，这样的酸豆角不伤胃。腌豆角几天可以吃七天左右就可以吃了，可以炒着吃，也可以生吃。往出取豆角的时候，筷子一定不能有油有水，否则腌的菜就会坏掉。也可以在里面放一些圆白菜、胡萝卜，方法是一样的，酸酸辣辣的很下饭。这个腌制方便其实很简单，关键就是腌制的过程中不能沾水沾油。我家常腌这个，吃起来很开胃，而且腌制时间也很短。

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