芒果班戟皮的做法

用料：鸡蛋1个、牛奶240克、低筋面粉80克、辅料黄油15克、细砂糖50克、黄色素3滴。

做法：

1.将鸡蛋打入碗中，打散，加入糖粉用打蛋器搅匀；

2.加入牛奶，筛入低筋面粉，搅拌均匀；

3.将黄油隔水加热融化成液态以后，倒入面糊里，搅拌均匀；

4.将搅拌好的面糊过滤，可用打蛋器搅拌过滤剩余的渣，让全部材料都能通过滤筛；

5.面糊中滴入黄色素，搅拌均匀，放置冰箱冷藏半小时；

6.小火加热平底锅，刷一层薄油，倒入适量面糊，用铲子或勺子摊成薄片，只煎一面一会儿，到面糊凝固即成。

芒果班戟的做法

用料：班戟皮、动物性淡奶油200克、芒果肉适量。

做法：

1.将淡奶油加入适量糖粉打发到可以保持花纹的程度；

2.将芒果去皮，切成1cm宽、4-5cm左右的长条；

3.将芒果班戟皮铺好，没有煎的一面朝上，放入适量打发好的淡奶油，再放上一块芒果肉，再放一层淡奶油；

4.卷起四周的班戟皮，包成四方形（或其他喜欢的形状，但是一般四方形更方便点），芒果班戟就做成了。

做芒果班戟的注意事项

1.在煎芒果班戟皮的时候，不需要翻面，也要注意使用小火煎一面，大概2分钟就可以煎熟了。

2.包班戟皮的时候最好是先左右卷，再前后包一下，这样包成的四方形比较好看，在后面用刀叉切的时候，也不会散。