何首乌应该怎么做才美味呢？这个问题将是我们今天主要讨论到的，对于何首乌，我们知道的非常的少，最多的就是一知半解，就知道何首乌是非常的珍贵的，有很高的营养价值，能有效的缓解和治疗人体的一些不好的症状，大多数人是没有吃过的，那么有了何首乌后我们应该怎么做呢？下面带领大家仔细的了解一下。

一、何首乌炒鸡丁  

主料：何首乌50克，净鸡肉500克，净冬笋丁50克，鲜辣椒丁100克。  

调料：料酒、精盐、味精、酱油、淀粉、蛋清、葱、姜、食油等各适量。  

制作：将何首乌用沙锅煮好，捞出煎汁待用。将鸡肉切丁，上味，上浆，在五成熟的油锅里滑熟；再将辣椒丁、冬笋丁，也在油锅里炒一下；将料酒、精盐、味精、酱油、何首乌汁、水淀粉，全盛入碗中。将油锅烧热，投入葱、姜煸出香味，再投入主配料，倒入碗中汁，翻炒入味后，出锅装盘上桌即成。  

何首乌与鸡肉配成菜，具有滋肝、肾的功效。适用于肝肾阳衰、发须早白等病症，还能增强人体的保健功能。  

二、何首乌炒猪肝  

主料：猪肝250克，何首乌60克，冬笋50克，蘑菇50克，碗豆苗100克，蛋清25克。  

调料：精盐、料酒、味精、葱、姜、蒜、白糖、酱油、淀粉、猪肉、麻油、鸡汤各适量。  

制作：将何首乌去杂洗净，放入沙锅内，加入水，置火上烧热后，再改为小火煨熬取汁备用。将去筋膜的猪肝洗净，切片，用蛋清、淀粉、酱油、料酒、精盐、白糖、何首乌汁上浆待用。炒锅加入猪油烧至八成热时、投入上好浆的猪肝，推炒片刻，再加入葱、蒜、笋片、蘑菇片、碗豆苗、鸡汤急火快炒，再加入味精，待猪肝炒熟入味时，即可装盘上桌。  

猪肝含有丰富的蛋白质、维生素A、B1、B2及铁等脑所需要的营养成分。何首乌与猪肝配制成菜肴，有补肝、养血、益肾、明目的功能。常食用能益智补脑。同时，对肝肾阴亏、血虚、头晕、贫血、头发干枯、早白、早脱也有较好疗效。  

用何首乌配制成菜进行食疗的方法很多，何首乌鸡蛋，健康人食之也可益智，延缓衰老，乌须发；何首乌与梗米、红枣熬成粥，再调以白糖，有溢肝肾、益精养血的功效，可使须发早白变乌，悦颜色，延年益寿……

上面就是一些何首乌的做法，这些方法都是非常的科学正确的，是经过很多人的验证的，所以有兴趣的朋友可以照着上面的方法尝试一下，一定要正确，不正确的方法，非常的容易就破坏了何首乌的营养价值，造成的大量的浪费，这样就非常的不好了，毕竟何首乌是非常的昂贵的。