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燕窝炖久了会怎么样

2024-07-30

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燕窝炖久了会怎么样燕窝或多或少都会有些毛的。要经过浸泡之后再挑去一些大的毛或杂质。细小的毛如果在不十分影响食欲的前提下是可以吃下去的。(一般白燕浸泡3--4个小时,文火炖30分钟左右,血燕浸泡10--12个小时,文火炖3个小时左右即可) 根据不同品种,其浸泡的时间各不相同: 1、白燕:浸泡4-6小时,文火慢炖约30分钟-1个小时。 2、血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖1-2个小时。 3、燕丝:浸泡1个小时,文火慢炖30分钟。 4、燕条:浸泡4小时,文火慢炖1个小时。 5、燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖1-2小时。在市面上,燕窝的种类繁多,有血燕,金丝燕,角燕,洞燕,燕饼,燕条,燕丝,燕粹......等等。在外行的人看来,这些燕窝都是一样的,其实不然。所以不同的品种炖的时间是不一样的。燕窝是我国传统的养生滋补品,是广大白领女性常吃的一种养颜美容圣品。以往由于燕窝的珍稀和炖制的麻烦,食用燕窝一般要到酒楼、高档中餐厅和养生会所等地方,较少在家中即可食用。随着人民生活水平的日益提高,很多人开始在家中炖制燕窝食用,而炖制火候和时间的掌握成为吃上一盏美味燕窝的大难题。即使是优质的燕窝炖得时间太长,也会溶化。通俗地说,因为燕窝本来就是金丝燕的“唾液”凝结而成,入水浸泡会胀发,炖久又化为液态。有的燕窝炖久一些,有的则只需要炖个30-40分钟左右。另外,有人用高压锅炖燕窝,也很容易出现炖溶的现象。因此,专家建议广大顾客,一般不宜用高压锅来炖煮。最好的方法是隔水文火慢炖。燕窝的简介燕窝,又称燕菜、燕根、燕室、燕盏等,为雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类衔食海中的小鱼、海藻等生物后,经胃消化腺分泌出的黏液与绒羽筑垒而成的窝巢,因其多筑在海岛的悬崖峭壁上,形状似陆地上的燕子窝,故名“燕窝”。燕窝是我国传统名贵食品之一,主产于我国南海诸岛及东南亚各国,因采集时间不同可分为宫燕、毛燕、血燕;按颜色又有白燕、黄燕、血燕之分。燕窝被采摘之后,要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等加工工艺才能制成成品燕窝,因此从规格上还可分为燕盏、燕条、燕饼、燕丝等。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成,价格特别昂贵。长期以来,燕窝在我国被誉为与熊掌、鱼翅等齐名的山珍海味。其不仅嫩滑味美,营养丰富,是菜肴中的珍馐,而且据说有多种抗衰疗病、摄生自养的功效。燕窝的营养价值燕窝含促进细胞分裂的激素和表皮生长因子,能促进缰胞再生,增强免疫能力,增加身体对X光及其他放射线损害的抵

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