甜豆不能和什么一起吃?甜豆和什么相克?
2023-11-22
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甜豆和豌豆非常的相似,有的人认为这就是豌豆,只不过各地的叫法不一样。那么,甜豆不能和什么一起吃?甜豆和什么相克?
甜豆不能和什么一起吃豆角和大部分的都可以一起食用。
主要是不熟不能吃 豆角常因烹调不当食用后中毒。豆角中有毒成分是豆角所含的皂贰和红细胞凝集素,具有凝血作用。 吃豆角中毒主要是因为烹调时未熟透,一般炖食者很少发生中毒。豆角宜炖食,炒食不要过于贪图脆嫩,应充分加热,使之彻底熟透, 此外,在烹制秋豆角菜肴时,临出锅前多加点蒜,不但可以改变口味,更重要的是它能帮助人体杀菌解毒。
甜豆是什么豆甜豆,是豆科属,一年生攀缘草本植物,食用嫩荚。原产欧洲南部及地中海沿岸地区,其营养价值很高,属于高档细菜,在欧美国家种植普遍,中国在广东、广西、四川和云南等南方省市种植广泛。随着近几年的对外开放,搞活经济,北京地区开始逐年扩大种植面积。甜豆含有多种人体必需氨基酸、营养丰富。可清炒、做汤、涮食皆可。
甜豆的家常做法甜豆炒腊肠
材料:甜豆、腊肠、盐、白糖
做法:
1、将豆两端的筋剔出,把腊肠切成斜片备用。
2、腊肠先下锅小火炒出油,待肥的部分开始变透明时捞出。
3、利用腊肠的油,加热到5成热时放入甜豆,快速翻炒几下。
4、然后倒入腊肠,加入一勺盐、一小勺白糖即可。
蚝油甜豆牛肉
用料:牛里脊200克、甜豆250克、生抽2茶匙(10ml)、干淀粉1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5ml)、蚝油2汤匙(30ml)、葱5片、盐1/2茶匙(3克)、油3汤匙(45ml)
做法:
1、将甜豆择去老筋洗净,放入滚水中氽烫断生,捞出后放入冷水中浸泡,待完全冷却后再捞出沥干水分。
2、牛里脊切片,用生抽、干淀粉和料酒抓拌均匀,腌制10分钟。大葱洗净后切片。
3、炒锅中倒入油,待油7成热时,放入牛肉片滑炒至8成熟,之后放入甜豆,调入蚝油和盐,翻炒至熟即可。
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