荷兰豆最为简单的做法就是清炒，可以加入一些其它的食物，很多蔬菜在清炒前都要焯水。那么，炒荷兰豆要焯水吗？荷兰豆不焯水能吃吗？

肯定要。

将其焯水能够达到两个效果，第一是杀菌消毒，另外一个就是可以让荷兰豆的颜色看上去更加清脆，吃起来也更加爽脆，尽量避免荷兰豆本身的苦涩味道，在色泽上也是大有益处。

焯水是一种常见的烹饪手法，主要是为了一下几个目的:

一是断生，调整几种不同原料的成熟时间，

二是可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，

三是杀菌消毒。

荷兰豆焯水主要是后两者。

荷兰豆炒肉：

食材明细：

荷兰豆，猪瘦肉，香葱，油盐，陈醋，酱油，辣椒等

制作步骤：

1、荷兰豆洗干净，去掉老筋不要；

2、猪瘦肉洗净切片，与辣椒一样，小葱切成小段就可以了；

3、炒锅中油烧热之后将肉片首先倒进去翻炒片刻，再把荷兰豆放进去一起翻炒；

4、稍厚加入辣椒，食盐，酱油和适当比例陈醋，一起翻炒。

5、最后加入葱末与鸡精调味即可出锅。

小贴士：

这种荷兰豆炒肉的做法可以说是比较经典的荷兰豆做法，在一般的家庭都经常制作，味道香辣开胃，各种人群都适合食用。

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