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基围虾隔夜能吃吗 不推荐食用

2023-11-13

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基围虾还是很好吃的,有的人一次买多了吃不完就想放到冰箱第二天继续吃,但是又担心这样吃对身体不好,下面介绍基围虾隔夜能吃吗 不推荐食用。

基围虾隔夜能吃吗

虾和海鲜等海产品,隔夜的最好不要食用。鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。

隔夜海鲜凉吃容易引发疾病,这是由于海产品体内存在的某些细菌在高温下并没有完全杀除掉,经过冷却之后,细菌会自然再生或者重新复活,所以,如果要隔夜食用海鲜,还得要有一个加热的过程。所有隔夜的食物多多少少都会产生亚硝酸盐,煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用,加热也不能去除。

基围虾的营养价值

基围虾营养丰富,含钙含锌量比较多,也是优质的蛋白质来源。维生素、脂肪酸等。维生素a、胡萝卜素和无机盐含量比较高,而脂肪含量不但低,且多为不饱和脂肪酸,具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。基围虾含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

草虾和基围虾哪个好

草虾和基围虾在营养价值上,没有什么区别,不过草虾更大一些。

不管何种虾,都含有丰富的蛋白质,营养价值很高,其肉质和鱼一样松软,易消化,但又无腥味和骨刺,同时含有丰富的矿物质(如钙、磷、铁等),海虾还富含碘质,对人类的健康极有裨益。根据科学的分析,虾可食部分蛋白质占16~20%左右。

基围虾是淡水育种、海水围基养殖的,其得名原因是“围基养殖”。基围虾形态像对虾,但它的壳比对虾软,体形没有对虾大,一般如中指大小,广东沿海的河口海区产量较高,且体肥壳薄、肉质鲜美爽口。基围虾幼虾(不超过6cm)呈墨绿色至深绿色,成虾(6cm以上)呈浅啡黄色,身体布满密集的浅褐色点。市场上有人用白虾(明虾)冒充基围虾,挑选时候应该注意,一看颜色、二看斑点。就很容易鉴别了。

基围虾要怎么洗

基围虾肉质鲜美,经常是餐桌上的常客,做法十分简单,清蒸或者白灼,再浇上老抽蒜泥,滋味就令人回味无穷了,基围虾虽好吃,清洗起来却很麻烦,那么基围虾要怎么洗呢?

第一、剪虾头,以45度的角度,从虾脑部向下剪除。

第二、用剪刀挑出虾脑。黑的脑、红的血都出来了。

第三、紧邻虾脑前部的是虾黄,这是个好东西,如果有黄,挑的时候要小心尽量 保留虾黄。

第四、轻轻地拽出虾脑,会有一部分虾肠被拽出。

第五、剪虾尾巴,如果不想保持好看就剪掉虾尾巴,剪的时候稍微带一点尾部的 肉,因为这里可能也有括约肌不多剪一点挤不出来,反而会把虾捏烂了。

第六、挤虾肠,用食指和拇指捏住虾背,向尾部用力,虾肠出来了,再清洗一遍就干净了。

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