稻米是我们日常生活基本上每日都是吃的东西，在南方地区一些地区稻米是正餐餐餐都吃稻米，因此如何保存稻米就越来越十分关键，假如气体较为湿冷，那麼非常容易导致大米发霉，长霉后就不能再应用让我们觉得十分的可是，因此平常一定要用恰当的方式来储存稻米，那麼，在生活起居中我们应当怎么知道稻米是不是长霉呢？让我们来一起了解一下。

稻米在长霉前期，并不是很严重的状况下，经数次放盐清洗，减少霉菌内毒素的成分后還是可以吃的。假如发霉比较严重，那么就果断不可以吃完。不然会对人体肝脏导致损害，产生中毒了状况。

鉴别方式：

1.闻

假如嗅到稻米异味重儿，它是发热发霉的前兆，处在发霉初期的稻米，臭味并不 显著。此刻就需要赶快采取一定的有效措施了，将稻米铺平晾在干净、干躁、自然通风、沒有太阳照射的地区。

2.看

可从下列好多个层面看稻米是不是产生发霉：1、出現脱糠：因小米粒湿冷，黏附糠粉或小米粒上未碾尽的糠秕浮上来，可见到小米粒看起来粗燥、不光滑。2、起眼睛：因为稻米胚部组织过松，含蛋白、人体脂肪较多，霉菌先此后腐蚀，使胚部掉色，别名“起眼睛”。3、起筋：小米粒侧边与反面的沟纹呈乳白色，进而成灰白，故名起筋，米的颜色偏暗。

3.摸

因为稻米和微生物菌种的新陈代谢光合作用，部分水份凝固，小米粒湿冷，称之为流汗，其强度降低，撒落性减少，用手握着能够 结团。

常见问题

当存储的稻米出現起眼睛和起筋等状况时，大米发霉水平已较为显著。这时候务必摊晾和自然通风，妥善处理，防止再次霉变。在稻米初期发热发霉全过程中，米质损害不显著，如妥善处理，不影响服用。可是发霉比较严重时，果断不可以服用。

依据以上的掌握我们了解，假如存储方法有误得话非常容易导致大米发霉，因此在之后的日常生活能够 依照上边的方式开展分辨，稻米一旦长霉会造成许多 有害物，因此稻米大米发霉之后是不能再应用的，平常要对稻米开展立即的晾干维持室内通风，那样有益于，稻米的储存